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레시피 소개
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메밀칼국수
- 2024.02.28
- 조회 213
- <준비 : 메밀칼국수, 물, 파, 애호박, 버섯, 달걀, 국간장, 멸치액젓, 다진마늘, 멸치, 다시마> 1. 물 600ml(약 4컵)에 멸치, 다시마를 넣고 끓여주세요. 2. 끓기 시작하면 멸치, 다시마를 건져내고 메밀칼국수 면을 넣고 붙지 않도록 저어가며 익혀주세요. 3. 파, 애호박, 버섯 등을 5cm 정도 길이로 얇게 썰어주시고 달걀은 작은...
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감자수제비
- 2024.02.28
- 조회 148
- <준비 : 감자수제비가루 100g, 물, 멸치, 애호박, 양파, 파, 지퍼백> 1. 감자수제비 가루와 물 2:1 비율로 물은 한 번에 넣지 않고 조금씩 넣어가며 주걱으로 섞어 주세요. 2. 손에 묻지 않을 정도로 반죽을 치대주세요. 반죽은 지퍼 팩에 넣어 냉장고에서 최소 1시간 이상 숙성 시켜주세요. 오래 숙성시킬수록 더 찰지고 쫀득한 수제비를 ...
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메밀샐러드
- 2024.02.28
- 조회 165
- <준비 : 메밀국수, 아보카도, 삶은 달걀, 취나물, 양파, 순무, 드레싱 소스 (간장 2큰술, 올리브오일 2큰술, 식초 2 1/2큰술, 설탕 2큰술, 마늘 3쪽, 레몬즙 1작은술, 후추 약간)> 1. 아보카도, 삶은 달걀, 취나물, 양파, 순무 등을 썰어 접시 위에 준비하세요. 2. 작은 볼에 간장 2큰술, 올리브오일 2큰술, 식초 2 1/2큰...
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감자전
- 2024.02.28
- 조회 144
- <준비 : 감자부침가루 100g, 물 220ml, 부추, 파, 깻잎, 미나리, 고추, 들기름, 식용유> 1. 감자부침가루 100g에 물 220ml를 넣어서 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어 놓고 10~30분 정도 숙성시키세요. 2. 부추, 파, 깻잎, 미나리, 고추 등 식성에 따라 재료를 준비하세요. (야채는 잘게 썰어서 적당히 넣고 부쳐도 좋아요...
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메밀 오믈렛
- 2020.06.26
- 조회 120
- <준비 : 메밀부침가루 1컵, 물 120ml, 두유 120lml, 달걀 4개, 설탕 1작은술, 소금 약간, 피자치즈, 베이컨 4줄, 양파 1/2개, 양송이버섯 3개, 와일드루꼴라 30g, 파마산치즈 30g, 바질잎 4-5장> 1. 볼에 부침가루, 물, 두유, 달걀 2개, 설탕을 넣고 잘 섞어준 후 냉장고에서 한시간 숙성시킨다. 2. 양파, 양송이...
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차돌 메밀쟁반막국수
- 2020.06.26
- 조회 158
- <준비 : 메밀막국수면 200g, 차돌박이 100g, 당근 1/3개, 오이 1/2개, 콩나물 50g, 적양배추 1/6개, 상추 6-7장, 파프리카 노란색 1/2개, 파프리카 빨간색 1/2개, 삶은 달걀 1개> 1. 끓는 물에 막국수면을 넣고 3~4분 동안 삶은 후 천천히 찬물에 헹궈 준다. 2. 당근, 오이, 적양배추, 파프리카, 상추는 얇게 채...
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메밀동치미국수
- 2020.05.26
- 조회 118
- <준비 : 메밀국수 110g, 동치미 육수 300ml, 오이1/4개, 삶은달걀 1/2개, 풋고추 1/4개, 홍고추 1/4개, 절인 무 20g > 1. 끓는 물에 메밀면을 넣고 3-4분 동안 삶아준다. 2. 삶은 메밀면은 찬물에 헹궈 물기를 제거해준다. 3. 오이는 얇게 채 썰어 준다. 4. 그릇에 메밀면을 담아주고 동치미 육수를 부어준 후 오이,...
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메밀비빔국수
- 2020.05.26
- 조회 113
- <준비 : 메밀국수 110g, 비빔소스 40g, 오이1/4개, 삶은달걀 1/2개, 절인 무 20g, 무순 10g, 김가루 조금> 1. 끓는 물에 메밀면을 넣고 3-4분 동안 삶아준다. 2. 삶은 메밀면은 찬물에 헹궈 물기를 제거해준다. 3. 오이는 얇게 어슷 썰어 준다. 4. 그릇에 메밀면을 담아주고 비빔소스를 뿌려준 후 오이, 삶은달걀, 절인 ...
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메밀두릅전
- 2020.05.26
- 조회 127
- <준비 : 두릅 8개, 메밀 부침가루 100g, 물 250ml, 소금 1작은술> 1. 두릅은 밑동을 제거한 후 깨끗하게 씻어준다. 2. 끓는 물에 소금을 넣고 숨이 죽을 정도로 데쳐 찬물에 헹궈준다. 3. 두릅은 물기를 제거 한 후 메밀가루를 묻혀 골고루 섞어준다. 4. 메밀 부침가루와 물을 잘 섞어준다. 5. 두릅을 반죽에 넣고 전체적으로 묻힌...
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메밀김밥
- 2020.05.25
- 조회 523
- <준비 : 메밀국수 200g, 크래미 6개 ,오이 1/2개, 아보카도 1개, 김밥용 김 4장, 달걀 3개> (간장소스 : 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1작은술, 고추냉이 1작은술) 1. 오이는 채 썰고, 아보카도는 1cm 두께로 썰어줍니다. 2. 크래미는 반으로 잘라주고 달걀은 잘 풀어 예열된 팬에 올려 두툼하게 말아 익힙니다. 3. 달...
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