<준비 : 메밀 소바면 240g, 소바용 소스 2팩(60g), 물 200ml, 라임 3개, 무 1/4개, 쪽파 2줄기, 연근 80g, 냉이 50g, 더덕 50g, 튀김가루 1컵, 튀김용 물 1컵> 1. 무는 강판에 갈아주고 쪽파는 얇게 썰어줍니다. 2. 라임 2개는 얇게 슬라이스 하고, 1개는 반으로 잘라 즙을 내줍니다. 3. 찬물에 소바용 소스...
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메밀비빔막국수
2020.02.11
조회 231
1. 끓는 물 4컵에 비빔막국수 1인분(110g)을 넣고 약 2~4분 정도 삶습니다. 삶을 때 면이 붙지 않도록 자주 저어 줍니다. 2. 삶아진 면을 냉수에 한두 번 헹구어 채반에 건져냅니다. 3. 채반에 건진 면을 그릇에 담아 비빔소스와 함께 비벼드십시오. ※ 식성에 따라 오이, 당근, 삶은계란, 식초, 겨자 등을 함께 넣어드시면 더욱 맛있는 메밀비빔막국...
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메밀비빔냉면
2020.02.11
조회 81
1. 시중에서 구입한 비빔소스에 각종 양념들을 넣어 준비합니다. 2. 끓는 물 4컵~5컵 정도에 냉면 1인분 정도를 넣고 약 2분~4분 정도 삶습니다. 삶을 때 면이 붙지 않도록 자주 저어 줍니다. 3. 삶아진 면을 냉수에 한두 번 헹구어 채반에 건져냅니다. 4. 채반에 건진 면을 그릇에 담아 비빔소스와 함께 비벼 드십시오. (식성에 따라 오리, 당근, 삶...
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메밀물냉면
2020.02.11
조회 76
1. 시중에서 구입한 냉면 육수를 시원하게 냉장고에 넣어 준비해 둡니다. 2. 끓는 물 4컵~5컵 정도에 냉면 1인분(100g)을 넣고 약 2~4분 정도 삶습니다. 삶을 때 면이 붙지 않도록 자주 저어 줍니다. 3. 삶아진 면을 냉수에 한두 번 헹구어 채반에 건져냅니다. 4. 채반에 건진 면을 그릇에 담아 냉면육수를 부어서 드십시오. (식성에 따라 오이, ...
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메밀밥
2020.02.11
조회 174
1.밥을 지을 때 잡곡 혼합하듯 메밀과 쌀의 비율 3/7~ 1/9 정도로 섞어 넣습니다. 쌀대신 적당량이 혼합곡을 넣으셔도 좋습니다. 2. 씻을실 때 절대 문질러 씻지 마시고 물에 한 번 정도 흔들어 씻으셔서 밥솥에 쌀을 먼저 넣고 그 위에 메밀쌀을 얹어서 밥을 지으세요. 구수하고 영양가 높은 메밀밥이 완성됩니다.
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메밀막국수
2020.02.11
조회 2424
1. 냄비에 적당량 물을 붓고 물이 끓으면 메밀국수를 넣고 3~4분 정도 더 삶습니다. 2. 삶아진 국수면을 냉수에 한두 번 헹구어 채반에 건져 냅니다. 3. 국수 면을 그릇에 담아 기호에 따라 메밀냉소스, 열무김치, 동치미국물 등을 함께 넣어 드시면 됩니다. (식성에 따라 오이, 당근, 삶은 계란, 식초, 겨자 등을 함께 넣어 드시면 더욱 맛있는 메밀국수...
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메밀쟁반비빔막국수
2020.02.11
조회 2673
1. 각종 야채를 채썰에 접시위에 준비합니다. 2. 양념장을 만들어주세요. (양념장 재료 : 고춧가루 2스푼, 다진마늘 0.5스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼, 맛술 1스푼, 진간장 4스푼, 고추장 0.5스푼, 올리고당 1스푼, 매실청 1스푼, 참기름, 통깨) 3. 적당량의 끓는 물에 메밀국수를 넣고 3~4분 정도 삶습니다. 삶을 때 면이 붙지 않도록 자주...
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메밀김치전병
2020.02.11
조회 107
1. 봉평촌 메밀가루와 물의 비율을 1: 1.5~2.5배 비율로 반죽그릇에 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어 저어줍니다. 순메밀가루인 경우 밀가루를 적당량 추가해서 넣어 주세요. 2. 오이, 파프리카, 당근, 깻잎, 양배추 등 각종 야채와 김치는 일정한 굵기로 채썰어 준비해 주세요. 3. 기름을 둘러 가열된 후라이팬팬에 백김치와 부추를 적당히 올리고 반...
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메밀묵
2020.02.11
조회 165
1. 메밀가루 100g에 물 500ml 정도 부어서 잘 풀어준 후, 30분~1시간 정도 경과 후 조금 되직해지면 소금 1st을 첨가합니다. 이때 체로 쳐서 내리면 더욱 잘 풀립니다. 2. 중간불 상태에서 나무 주걱으로 8~9분 동안 저어줍니다. 걸쭉해지기 시작하면 약한불로 내리고 뚜껑을 덮어 6~7분간 뜸을 들입니다.(주걱으로 계속 저어주셔야 묵이 눌러 붙...
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메밀 수제비
2020.02.11
조회 96
1. 봉평촌 메밀부침가루와 물 2:1 비율로 물은 한번에 넣지 않고 조금씩 넣어가며 주걱으로 섞어 주세요. 2. 손에 묻지 않을 정도로 반죽을 치대주세요. 반죽은 지퍼팩에 넣어 냉장고에서 최소 1시간 이상 숙성 시켜주세요. 오래 숙성시킬수록 더 찰지고 쫀득한 수제비를 만들 수 있어요. 3. 해물이나 멸치, 장류 등의 준비된 육수에 감자를 넣어 팔팔 끓인 다...